フルーツに生地をのせて焼くだけ！アメリカの定番おやつ、コブラーのおいしいレシピ


コブラーというスイーツをご存じですか？
ちょっといかつい名前ですよね。一体どんなお菓子なのでしょう。


(ビンテージアメリカ菓子②)甘酸っぱい「チェリーコブラー」レシピ

コブラーは焼きたてを食べるのが定番で、アイスクリームやヨーグルトなど冷たいものも添えるのが好まれるそう。

フルーツにビスケット生地をのせてオーブンで焼く「コブラー」は、アメリカでとてもポピュラーな家庭菓子です。ワンボウルで簡単にできる生地と旬のりんごを使って、昔懐かしい物語に出てくるようなやさしい「ママの味」を楽しんでみませんか？

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アメリカやイギリスなどでよく作られている素朴で家庭的なお菓子「コブラー」。フルーツの上にビスケット生地をのせてオーブンで焼くだけで手軽におうちで作ることができ、お菓子作り初心者さんにもおすすめです。今回は焼きたてのサクサク生地とジューシーなフルーツがたまらなくおいしい、コブラーのおうちレシピをご紹介します。

こんがりとした焼き色がなんともおいしそうなサマーフルーツコブラーは、アメリカ・ボストン在住で料理教室を主宰されているサリバンよしこさん（@yoshikosull）によるもの。

夏に旬を迎える桃をたっぷり使って焼き上げた、コブラーのレシピはこちら。

イギリス料理にコブラーという料理がある。ビーフシチューなどの煮込み料理に甘くないチーズとパセリ味のスコーンを乗せたようなものだ。

コブラーは、生地を果物の上にのせてオーブンで焼いた、サクサク食感のお菓子です。日本ではあまり馴染みはありませんが、実は手軽につくれる家庭的なアメリカ菓子の代表！フルーツにビスケット生地をのせて焼き上げ、熱いうちに器に取り分けてバニラアイスをのせて頬張るのが最高です。菓子文化研究家の原亜樹子さんにアメリカで覚えた普段着のおやつを教えてもらいます。

生地に竹串などを刺してみて、生の生地がつかなければ焼き上がり。バナナ＆ブルーベリー、ベリー類、りんごでつくっても。

ブルーベリーには少しの砂糖とコーンスターチをまぶしただけ。 サクサクのタルト生地と一緒になってとても美味しいコブラー焼けた！

トッピングの材料を合わせてにふり、180℃のオーブンで45分間焼く。香ばしい焼き色がつき、【生地】に竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。

1. オーブンを180℃（350℉）に温める。

2. 18～20cmぐらいの耐熱皿に軽く無塩バターを塗る（分量外）。

3. フルーツは食べやすい大きさ（くし形）に切り（プラムなどは皮を剝かなくてもよい）、ボウルで砂糖とオレンジジュースと和えておく。

4. 室温に戻したバターと砂糖を白くなるまでミキサーで攪拌する。

5. 卵とバニラエクストラクトを加え、さらに攪拌する。

6. 粉類（薄力粉、ベーキングパウダー、塩）を3回ぐらいに分けて加え全体を混ぜ合わせる。

7. バターを塗った耐熱皿に3のフルーツミックスを均等に入れ、その上にケーキ生地を大さじ1の大きさぐらいずつ全体に並べていき、アーモンドスライスを散らばせる。

8. オーブンで30～40分焼く。アイスクリームと一緒にサーブする。


フルーツに生地を乗せて焼くだけ！の、アメリカ家庭料理です。 生地はスコーン（アメリカでいうところのビスケット）なので、とっても簡単です。

◆りんごと使用容器について◆
りんごの種類は何でも、好みのもので。薄切りにして甘みやスパイスなどをまぶし、容器にぎっしりと詰めます。ここではアメリカ製の丸い耐熱容器を使いましたが、手持ちのグラタン皿やキャセロールなどで、気軽につくってください。

◆このレシピのおすすめの食べ方◆
焼き上がったら、温かいうちに取り分けて。アイスクリームを添えるのもおすすめ！

◆すぐに食べない場合は・・・◆
容器にラップをして冷蔵庫で保存。電子レンジで好みの温度に温め、翌日までに食べきる。ラップを外し、オーブンで温め直してもよい。

アップルサワーチェリーコブラー♡ コブラーとは生の果物を練りこみ、 パイで包んで焼き上げたもので、 アメリカで生まれた家庭的なお菓子です。

ジューシーなフルーツにビスケット生地をのせて焼くだけのアメリカ生まれのお菓子。
素朴なビスケット生地には固形加工黒糖がよくあい、サクっとした食感が加わります。

アメリカのダッチオーブンのレシピをみてると良く出てくるデザートがコブラー。私は食べた事が無いので、とても気になります。

紅玉、秋映、ハニーレッド、アルプスの乙女、4種類のりんごを10％程度の砂糖とともに電子レンジで加熱し、ラムレーズンと軽くローストして砕いたくるみも混ぜて。

旬のりんごをたっぷり500gくらい使って焼き上げたアップルコブラーは、先ほどご紹介したサリバンさんのレシピを参考に作られたそう。

トッピングしたアーモンドの香ばしさとシナモンの香りがおいしさを引き立てます。

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コブラーをより簡単においしく作ってみたいという方には、パンケーキミックスを活用するのがおすすめ。

今回はダークチェリー缶にパンケーキミックスとヨーグルト、牛乳で作った生地をのせてオーブンへ。缶詰を使うとより手軽に、季節を問わず楽しめるのもいいですね。

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1. 耐熱皿にダークチェリー（お好みのフルーツ）を並べて、ヨーグルト、牛乳、パンケーキミックスを混ぜた生地をポテッとのせる。

2. 180℃のオーブンで30分程焼く。

アップルコブラ、登場以来ご好評頂いているアメリカ南部の人気デザートです。この「コブラ」実は「蛇」のコブラではありません。

アメリカの家庭菓子コブラーは、焼きたてはもちろん冷めてもおいしくて、パイやケーキに比べて難しい手順がなく作りやすいのが魅力。

お好みのフルーツをたっぷり使って、ぜひ作ってみてください。

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「コブラー」という名前を初めて知った方にこそ、ぜひ試してほしいスイーツをご紹介。煮詰めたフルーツの上にビスケット生地などをのせて焼く、アメリカの家庭的な味わいをぜひ！

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りんごやブルーベリーなど、煮詰めることでとろみのついたフルーツと、サクサクもしくはしっとりの生地が合わさって、至福のおいしさを楽しめる「コブラー」。アメリカの家庭的な味わいを、ほぼ混ぜて焼くだけで用意できます。

甘酸っぱい熱々「チェリーコブラー」レシピ手順 #shorts

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甘く煮たフルーツの上にビスケット生地をのせて焼いたものです。素朴で簡単なお菓子です。